Tokyo, nous entrons dans un de grands magasins à Ginza au matin, dans l'heure d'ouverture. Nous sommes les premiers clients du jour. A côté du chaque comptoir un vendeur ou vendeuse bien habillée, en se mettant au garde-à-vous, nous accueillons, souriante et s'inclinante. Bon Jour M le Président, je pense, en souriant, moi aussi.
Dans le sous terrain on vende de chocolats luxueux et prépare le petit déjeuner. Le masque protecteur et le feu vert me fait penser sur chirurgie. Ici les cuisiniers ne léchent pas les doigts comme en Europe. A Tokyo la précision et la désinfection sont la mère d'une bonne et saine cuisine.
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